清爽可口的韓國泡黃瓜

作者:Yolanda    發表日期:2017-02-28 10:47:20


韓國泡菜是一道開胃爽口的餐桌小菜,白菜含有豐富的鈣質和維生素,經過發酵醃製之後,會產生各種氨基酸,對於人體的健康是非常有益處的。泡菜是非常容易消化的菜品,它具有開胃健脾的功效,而且它含有的氨基酸還可以預防動脈硬化,有降低泡菜 食譜膽固醇的效果。對於想要消除脂肪減肥的朋友們也有一些作用。那麼把它做成韓國泡黃瓜味道又如何呢?

1 原料:嫩黃瓜、胡蘿卜(少許)、梨、糯米糊(少許)、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生薑、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純淨水、樂扣格拉斯密封保鮮盒。

2 做法:1、黃瓜洗淨擦幹,切成較粗的條,胡蘿卜切絲,加入適量鹽、純淨水醃製30分鍾-1小時左右;2、梨去核剁成梨蓉,加蒜蓉、薑蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻,成為較濃稠的醃漬料;3、將醃好的黃泡菜 食譜瓜條裏的水倒掉,按照一層黃瓜、一層醃漬料的方式填入樂扣格拉斯密封保鮮盒;4、放入冰箱冷藏室發酵2-3天,室溫1-3天即可食用。

小牛貼心提示:1、黃瓜醃製以後會脫水變小,所以最好不要切的太小,太小可能就不脆了;2、純淨水可用涼白開代替,糯米糊就是用糯米煮出來的米粥,也可用純糯米粉加水煮成糯米糊;3、加入糯米糊、梨蓉發酵以後會有甜味,所以糖的用量不要太多;4、有韭菜的話加入適量韭菜碎味道會更好;5、調製好多醃漬料(要比較濃稠狀的),可以事先品嚐一下,根據各家口味調整;6、製作任何泡菜,器皿和手都不能沾油,且醃製泡菜 食譜發酵的時候會出水,所以請選用較大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推薦樂扣格拉斯,耐熱玻璃密封保鮮盒);7、泡菜做好後最快隔天就能吃,但醃製發酵2-3天最好,最長不要超過6天,且一次不要做的太多,長時間擺放會失去泡菜最美好的口感。

 

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